Semplice da utilizzare e da pulire, si basa sul principio a gocciolio in cui l’acqua estrae goccia a goccia tutti gli aromi del caffè enfatizzando dolcezza e setosità.
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L’estrazione a freddo produce una straordinaria bevanda caratterizzata da una dolcezza naturale, sentori ben delineati e una texture liquorosa.
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Il caffè estratto a freddo mediante gocciolio – chiamato Cold Drip Coffee – è l’apoteosi
della filosofia slow coffee, una degustazione più meditativa e intensa
che si contrappone alla rapidità tipica del caffè espresso.
L’acqua fredda permea lentamente attraverso il caffè producendo una bevanda molto bilanciata, dalla corposità quasi liquorosa e la texture limpida, caratterizzata da una naturale dolcezza e un piacevole retrogusto persistente.
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La lenta e delicata estrazione a freddo mantiene inalterate tutte le proprietà del caffè estraendo solo le componenti migliori e garantendone una shelf life più lunga, fino ad una settimana.
Oltre alla sua versatilità di utilizzo, il Cold Drip presenta un livello di acidità inferiore rispetto alle preparazioni a caldo, rendendo la bevanda più digeribile a livello gastrico.
Ideale come caffè da meditazione da sorseggiare lentamente quasi fosse un whiskey o un rhum. Fresco e stuzzicante quando abbinato con la tonica, versatile per ogni ricetta di cocktail e drink fino elle ultime frontiere della cucina molecolare e dell’alta pasticceria.
La texture limpida e i sentori ben delineati rendono questa bevanda un ingrediente perfetto per la miscelazione.
Infinite possibilità si aprono in un ventaglio di aromi dalla straordinaria varietà.
Scopri come
BRRREWER utilizza il lento gocciolio dell’acqua sul caffè macinato per estrarre ogni composto aromatico mediante un processo in cui il tempo gioca un ruolo cruciale. Di facile e veloce settaggio, puoi goderti la lenta estrazione lasciandolo operare in autonomia e assaporando l’attesa studiando sfiziosi abbinamenti e straordinarie ricette con cui stupire i tuoi ospiti.
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